طرز تهیه کوکی ردولوت با کرم پنیری؛ کوکی ولنتاینی مجذوب کننده - وبلاگ اخبار جدید

به گزارش وبلاگ اخبار جدید، کوکی ها از دسته شیرینی های خوشمزه و مجذوب کننده هستند با تنوع بسیار زیاد. کوکی ها با توجه به رسپی و نوع پختشون ظاهر و بافت متفاوتی دارند و باتوجه به تکنیک هایی که در پخت هر نوع از کوکی به کار میره گاها نرم با رویه ترد و شکننده و گاهی بافت شکننده و خشکی همچون بیسکوئیت دارند. و در برخی رسپی ها هم نرم و لطیف اند. حالا که به روز ولنتاین نزدیک میشیم دستور تهیه یه کوکی مجذوب کننده و فوق العاده خوشمزه همچون کوکی قلبی مخملی رو تدارک دیدیم که با کرم چیز یا کرم پنیری پر شده و طعم فوق العاده ای داره! علاوه بر اون به راحتی میتونید این کوکی مجذوب کننده رو برای ولنتاین تهیه کنید و به عزیزانتون هدیه بدید. این کوکی خیلی سریع و راحت تهیه میشه و مواد آسان و در دسترسی هم داره. به راحتی میتونید درمنزل تهیه کنید و از خوردنش لذت ببرید. بریم سراغ طرز تهیه این کوکی مجذوب کننده در خبرنگاران بلاگ:

مواد لازم جهت تهیه کوکی ردولوت با کرم پنیری

کره	100 گرم
تخم مرغ	1 عدد
شکر قهوه ای	60 گرم
شکر سفید	100 گرم حدودا نصف پیمانه
آرد	180 گرم
بکینگ پودر	1 قاشق غذاخوری
وانیل	1 قاشق چای خوری
پودر کاکائو	1 قاشق غذاخوری
رنگ قرمز خوراکی	1 قاشق چای خوری
نمک	1/4 قاشق چای خوری

مواد لازم جهت تهیه کرم میانی کوکی ها:

پنیر خامه ای	100 گرم
پودر قند	50 گرم
وانیل	1/4 قاشق چایخوری

طرز تهیه کوکی ردولوت:

1- برای آغاز کار ابتدا کرم داخل کوکی ها رو آماده کنید. چون بهتر است این کرم حداقل نیم ساعت در یخچال استراحت کند.

برای آماده کردن این کرم، پنیر خامه ای رو داخل ظرف مناسبی بریزید.

پودر قند رو به پنیر خامه ای اضافه کنید.

2- وانیل رو نیز به پنیر و پودر قند بیفزائید.

با همزن برقی یا حتی همزن دستی به خوبی این مواد رو با هم مخلوط کنید.

3- تا پنیر نرم و با پودر قند یکدست بشه و کرم لطیفی بدست بیاد.

این کرم رو داخل داخل یخچال قرار بدید.

قبل از تهیه کوکی ها فر رو روشن کنید و با دمای 180 درجه سانتیگراد بگذارید گرم گردد.

حالا برای تهیه کوکی ها، کره نرم شده رو داخل کاسه مناسبی بریزید شکر قهوه ای رو به کره اضافه کنید.

4- و بعد شکر سفید رو بریزید.

با همزن برقی حدود یک دقیقه بزنید تا کره و شکر قهوه ای و سفید کاملا مخلوط شوند.

5- بعد از این مرحله یک عدد تخم مرغ رو اضافه کنید

6- وانیل رو هم همراه تخم مرغ اضافه کنید و با همزن برقی مجددا آغاز کنید به همزدن و حدود یک تا دو دقیقه مخلوط کنید.

7- بعد از مخلوط کردن تخم مرغ، رنگ قرمز خوراکی رو اضافه کنید و مجدد یک دقیقه هم بزنید تا رنگ قرمز به طور کامل با مواد مخلوط بشه.

8- آرد رو داخل الک بریزید. بکینگ پودر رو اضافه کنید.

9- و بعد یک قاشق غذاخوری سر پر پودر کاکائو رو به آرد و بکینگ پودر اضافه کنید و الک کنید تا گلوله گلوله نباشه و یکدست بشه.

نمک رو نیز اضافه کنید.

سپس در دو مرحله به مواد کوکی اضافه کنید.

10- تا مواد حالت خمیری پیدا کند.

در این مرحله میتونید کمی شکلات چیپسی سفید یا شیری هم به خمیر کوکی ها اضافه کنید.

11- کف سینی فر حتما کاغذ روغنی قرار بدید.

کرم پنیری رو از یخچال خارج کنید.

از مواد کوکی با دست به مقدار یک اسکوپ بستنی یا به مقدار گردو بردارید و کف دست کمی پهن کنید.

از کرم پنیری به مقدار نصف قاشق غذاخوری در مرکز خمیر پهن شده قرار بدید.

12- بعد لبه های کوکی رو به هم بچسبانید تا کاملا بسته بشه و کرم پنیری از داخلش بیرون نزنه.

13- سپس کف دستتون گرد کنید و به شکل گلوله یا گردو در بیارید.

دقت کنید اگر فرایند تهیه و آماده سازی کوکی ها طولانی شد یا حس کردید خمیر کوکی ها خیلی نرم شده بهتر است در یخچال قرار بدید و بعد از نیم ساعت تا یک ساعت در فر بگذارید.

بعد از تهیه کوکی ها، آنها رو روی سینی فر با فاصله پنج سانتی متر قرار بدید. بین کوکی ها حتما فاصله بگذارید چون کوکی ها بعد از پخت پهن میشن و ممکنه به هم بچسبند.

وقتی همه کوکی ها رو آماده کردید، سینی رو بذارید داخل فر گرم شده با دمای 180 درجه در طبقه وسط. و اجازه بدید کوکی ها 10 تا 12دقیقه داخل فر بپزه.

با توجه به دمای فر ممکنه 15 دقیقه هم پخت کوکی ها زمان ببره اما بیشتر از این مدت نذارید داخل فر بماند و 15دقیقه حداکثر زمان پخت برای این کوکی هاست.

بعد از مدت زمان ذکر شده، فر رو خاموش کنید و کوکی ها رو از فر خارج کنید. ملاحظه میکنید که گلوله های کوکی بعداز پخت کاملا پهن می شوند.

اجازه بدید کوکی ها بعد ازپخت سرد بشن.

البته انقدر عطر و ظاهر این کوکی ها مجذوب کننده و وسوسه کننده ست که بعید میدونم بتونید صبر کنید تا سرد بشن!

کوکی های خوشمزه و خوش رنگمون آماده ست!

حالا یه فنجون چای یا قهوه و یا یه لیوان شیر آماده کنید تا کوکی های خوشمزه رو همراهش نوش جان کنید و از طعم بی نظیر این کوکی های مجذوب کننده لذت ببرید.

می بینید که به همین سادگی و سرعت میتونید کوکی هایی به این مجذوب کنندهی و خوش رنگی و زیبایی آماده کنید.

نکات تهیه کوکی ردولوت با کرم پنیری:

• این کوکی ها رو میتونید برای ولنتاین تهیه کنید و داخل باکس قراربدید و به عزیزانتون هدیه بدید.
• کوکی ها رو حتما در ظروف دربسته نگهداری کنید، تا خشک نشوند.
• رنگ این کوکی ها به کیفیت رنگ خوراکی استفاده شده هم بستگی داره. بهتر است از رنگ ژله ای بهره ببرید. اگر از رنگ مایع بهره ببرید مقدار بیشتری رنگ احتیاج است. اگر زمان اضافه کردن رنگ احساس کردید مقدار رنگ کم است، میتونید چند قطره دیگه رنگ خوراکی اضافه کنید! من از رنگ ژله ای آمیتیدا استفاده کردم.
• در برخی از دستورات کوکی ردولوت همچون کیک ردولوت از سرکه سفید استفاده میشه که در این دستور استفاده نکردیم.
• برای تهیه کرم پنیری میتونید از کره هم بهره ببرید به این طریق که حدود 30 گرم کره نرم شده هم به پنیر و پودر قند اضافه کنید و بعد از مخلوط شدن به مقدار یک قاشق جدا کنید وروی سینی بذارید و در فریزر قرار بدید بعد که خودشو گرفت بین خمیر کوکی بذارید و خمیر رو گرد کنید.
• با این مقدار مواد تقریبا پانزده عدد کوکی به دست میاد.
• به جای شکر قهوه ای در تهیه کوکی میتونید از شکر سفید به همان مقدار بهره ببرید اما شکر قهوه ای عطر و طعم قوی تر و بهتری به کوکی میده!
• همانطور که اشاره شد میتونید از شکلات چیپسی یا شکلات خرد شده در داخل خمیر بهره ببرید یا بعد از گرد کردن خمیر، روی خمیر قرار بدید تا بعد از پخت با ذوب شدن شکلات ظاهر مجذوب کننده تر و طعم لذیذتری هم به کوکی بدهد.
• این کوکی ها رو میتونید بدون کرم میانی هم تهیه کنید.

امیدوارم از این طرزتهیه بهره ببرید و این کوکی های مجذوب کننده رو درمنزل تهیه کنید و از خوردنشون لذت ببرید. روزهای خوشی رو درکنار عزیزانتون براتون آرزومندم!

منبع: اُکالا