برای آشپزی در طبیعت به چه لوازمی احتیاج خواهید داشت؟ - وبلاگ اخبار جدید

به گزارش وبلاگ اخبار جدید، خرید لوازم لازم برای آشپزی در طبیعت یکی از مجذوب کننده ترین کارها برای آمادگی کمپینگ است. فرقی نمی کند به سمت کوه ها رهسپار باشید یا سفری به یک دشت سبز داشته باشید، آشپزی در تعطیلات آن هم در دل طبیعت بخش مهمی از هر سفری در فضای باز است و به طور غیر منطقی ای اغلب نادیده گرفته می گردد. در چنین شرایطی با نادیده گرفتن این بخش مهم در کمپینگ، احتمالاً مجبور خواهید شد وقت خود را با خوردن غذاهای کنسرو شده یا نشستن در انتظار برای ترد شدن سیب زمینی سپری کنید. به همین علت هم در این راهنمای دقیق، هر آنچه برای آشپزی کمپینگ احتیاج است را آنالیز می کنیم و به شما یاری خواهیم کرد که این بار از تجربه کمپ در طبیعت نهایت لذت را ببرید.

برای آشپزی در طبیعت به چه لوازمی احتیاج داریم؟

اولین چیزی که در فرآیند انتخاب لوازم ضروری برای آشپزی در طبیعت باید در نظر داشته باشید این است که به چه میزان قصد فعالیت به شکل حرفه ای یا ساده را دارید. با این حال در نظر گرفتن حداقل ها مانند، مجموعه ای از قاشق و چاقو، قاشقی برای هم زدن غذا روی شعله و یک قابلمه مناسب برای گذاشتن روی آتش می تواند برای آغاز ضروری باشد. قابلمه ها و ماهیتابه های نچسب را انتخاب کنید، چراکه نمی خواهید در تمام طول کمپینگ وقت خود را صرف تمیز کردن ظروف آشپزی کنید! البته گفتنی است که برخورداری از ملزومات آشپزی در کمپینگ به این معنی است که در طول سفر و کمپ در دل طبیعت به جای استفاده از اقلام از پیش آماده مانند چیپس و نودل، از خوردن وعده های غذایی سالم لذت خواهید برد چراکه می توانید یک تکه گوشت را سرخ کنید یا یک سوپ خوشمزه را زمانی که در حال عکاسی یا گردش هستید، بار بزارید.

در حالت کلی قبل از ارائه فهرست کاملی برای خرید لوازم آشپزی ذکر این نکته مهم است که خرید محصولاتی با قابلیت تا شدن و قرار گرفتن در کنار هم می تواند به راحتی در حمل و عدم اشغال فضا به شدت یاری کند. در این بین شرکت های CRIVIT و KOVEA از معروف ترین فراوری نمایندگان این نوع از محصولات هستند.

1. ست قاشق، چاقو و سایر ابزارهای لازم برای آشپزی در طبیعت

روی تعدادی کارد و چنگال با قابلیت استفاده مجدد سرمایه گذاری کنید، زیرا می توانید از آن ها برای سفرهای آینده هم بهره ببرید و علاوه بر آن به حفظ محیط زیست هم یاری می کنید. دوام محصولات انتخابی یکی دیگر از ویژگی هایی است که باید در پی آن باشید، زیرا خرید محصولات کمپینگی که به راحتی شکسته می شوند و بعد از هر سفر مجبور به تعویض آن ها شوید، عملا فایده ای ندارد.

توصیه می کنیم که اگر با کمبود بودجه روبرو نیستید کار خود را با خرید یک مجموعه چند تکه و همه کاره از قاشق و چاقو آغاز کنید. درواقع خرید یک ست همراه با کیف مخصوص که علاوه بر نظم دادن به ابزارهای شما آن ها را تمیز هم نگه می دارد، می تواند گزینه ای مجذوب نماینده باشد. به طور معمول چنین مجموعه هایی شامل کاردک، ادویه پاش، چاقوی سانتوکو، انبر و یک قاشق بلند و دماغه صاف می گردد. به همین خاطر پیشنهاد می گردد که همه اقلام مدنظر از فولاد ضدزنگ ساخته شده و در یک جعبه نگهداری منظم قرار گرفته باشند. گزینه هایی با دسته های ارگونومیک و کیف حمل بادوام (ترجیحا دارای جیب و ضدآب) برترین نمونه های پیشنهادی برای آشپزی در طبیعت هستند.

2. بشقاب کمپینگ، کاسه، لیوان و موارد دیگر

یکی از بزرگ ترین مسائل در حمل ظروف برای آشپزی در طبیعت، اشغال فضای غیرضروری به وسیله این دسته از کالا است. به همین علت هم پیشنهاد می کنیم گزینه های کمپینگ تاشو را زیر نظر داشته باشید، زیرا چنین محصولاتی می توانند باعث صرفه جویی در فضا و کاهش وزن مرده باشند. در زمان انتخاب ظروف گزینه هایی را انتخاب کنید که زیاد در خصوص خراش یا آسیب آن ها نگران نباشید و تمرکز اصلی خود را بر قابلیت استفاده حداکثری از آن ها و دوام ظروف بگذارید. در چنین حالتی در هنگام غذا خوردن نگران کشیده شدن چنگال به کف ظرف خود نیستید!

ظروف نگهداری غذای استیل از برند های مطرح این صنعت که صرفا برای این کار ساخته شده اند و وزن زیادی ندارند هم برای کمپینگ بسیار مناسب هستند. از جمله آن ها می توان به ظروف غذای برند استنلی (STANLEY) یا سیگ (SIGG) اشاره نمود. معمولا این ظروف فلزی از بدنه عایق دوجداره تشکیل شده اند که طعم و بوی غذا را تغییر نمی دهند و با طراحی مشابه فلاسک، مناسب طبیعت گردی های چند روزه هستند. به همین خاطر خرید یک ست کوچک 4 تکه که در کوله پشتی به راحتی قرار می گیرد می تواند انتخاب خوبی برای سفرهای دو تا سه نفره باشد. بعلاوه بهتر است که مجموعه انتخابی علاوه بر برخورداری از بشقاب دارای چند کاسه و درب هایی با نوار الاستیک (مناسب برای پوشاندن روی کاسه) برای نگهداری از مواد غذایی باشد.

در کنار این موارد انتخاب و خرید ماگ هایی که قابلیت گرم نگه داشتن و خنک نگه داشتن مایعات را دارند هم پیشنهاد می گردد. درواقع شما می توانید علاوه بر جابه جایی راحت این محصولات با توجه به اینکه درب دارند، از آن به عنوان لیوان هم بهره ببرید.

3. خرید ساج، گریل توری، تابه و قابلمه ویژه آشپزی در طبیعت

خرید ظروف پخت و پز در طبیعت از دیگر ضروریات کمپینگ است مگر اینکه ساج سفری یا کمپینگ به همراه داشته باشید که در این صورت احتیاج به خرید انواع قابلمه و ماهیتابه نخواهید داشت. در واقع با وجود یک ساج مناسب و باکیفیت می توانید تقریبا هر چیزی بپزید. از سرخ کردن، پختن، تفت دادن و گرم کردن گرفته تا استفاده از آن به عنوان درب قابلمه! با این حال اگر قصد خرید ساج را ندارید توصیه می کنیم در زمان انتخاب قابلمه یا تابه، تعداد نفرات حاضر را درنظر داشته باشید. به طور کلی برای یک تا سه نفر، یک قابلمه 1.5 الی 2.5 لیتری، برای یک جمع 6 نفره، ظروف 2 الی 3 لیتری و برای جمع های 8 نفر یا بیشتر محصولات سه الی چهار لیتری پیشنهاد می گردد.

اگرچه انتخاب گزینه های آلومینیومی می تواند از نظر سبکی اغوا نماینده باشد اما باید در نظر داشته باشید که این نوع از ظروف به راحتی خراشیدن می شوند و غذا به سطح آن ها می چسبد، بعلاوه تمیز کردن آن ها سخت است. از طرفی ظروفی از جنس فولاد ضدزنگ وزن بیشتری دارند و در انتقال گرما کندتر از آلومینیوم عمل می نمایند، اما مقاومت بیشتری دارند و تمیز کردن آن ها راحت تر است. بنابراین با توجه به آنچه گفته شد باز هم خرید ساج و البته گریل توری استیل را به شدت توصیه می کنیم.

4. لوازم لازم برای آماده سازی چای و قهوه در طبیعت

مسلما گردش در طبیعت و کمپ کردن در آن بدون خوردن قهوه ای باکیفیت در آغاز روز و چایی خوش عطر در عصر و شب بی معنی است. به همین علت هم از جمله ملزومات اساسی دیگر برای کمپینگ اقلام لازم برای آماده سازی چای و قهوه است. با توجه به همین ضرورت خرید یک قهوه ساز مسافرتی باکیفیت را پیشنهاد می کنیم. ماشین اسپرسوساز دستی و قهوه ساز ایروپرس جزو همین دستگاه های کاربردی به شمار می روند. جالب است بدانید که قهوه ساز ایروپرس معمولاً بسیار سریع عمل می نماید به طوری که دم کردن قهوه با آن چیزی در حدود دو دقیقه طول می­ کشد. بعلاوه با استفاده از چنین کالایی می توانید از روش ایروپرس معکوس بهره ببرید که به گفته بسیاری از متخصصین کمی نمایدتر است اما قهوه بهتری فراوری می ­کند. ایروپرس وزن بسیار کمی دارد و نسبت به اسپرسوساز دستی سریع تر تمیز می گردد. این دستگاه اغلب به همراه یک کیف حمل و نقل فروخته می گردد.

در کنار خرید دستگاه قهوه ساز سفری خرید یک کتری مناسب برای قرار دادن بر روی آتش به منظور آماده سازی چای آتیشی هم توصیه می گردد.

خرید اجاق مناسب برای آشپزی در طبیعت

اجاق گاز مناسب کمپینگ و طبیعت گردی از دیگر وسایل مورد احتیاج و ضروری برای آشپزی در طبیعت به شمار میرود. این اجاق ها دارای میزان ها و انواع مختلفی هستند که باید متناسب با مدت زمان استفاده و به شکلی کاملا واقع بینانه انتخاب شوند. کپسول گاز، کبریت یا فندک، آتش زنه، سرشعله و سوخت از جمله وسایل دیگری هستند که حتما برای ایجاد احتراق در طبیعت به آن ها احتیاج خواهید داشت. اجاق گازهای کمپینگ معمولا در دو نوع تک شعله و دو شعله ساخته می شوند که در عین کارایی، سبک و قابل حمل باشند.

اگر سفر شما در منطقه ها حفاظت شده و خاصی است، به احتمال زیاد اجازه ندارید آتش روشن کنید. بنابراین برای آشپزی احتیاج به یک اجاق کمپینگ مناسب یا یک باربیکیو دارید. البته انتخاب اجاق سفری هم با ملاحظات مربوط به احتیاج شما همراه است. آیا فقط در پی اجاقی برای جوشاندن آب هستید یا قصد دارید یک وعده غذایی کامل را سرو کنید؟ درواقع هدف شما از خرید اجاق سفری باید کاملا واضح باشد.

اجاق سفری یا کمپینگ از نوع گازی (Gas stoves)

اجاق های سفری از نوع گازی ابزارهای بسیار خوبی برای پخت و پزهایی در حجم بسیار کم هستند. این نوع از محصولات به علت سبک وزن بودن، برای کمپینگ های معمولی یا سفرهای کوتاه با کوله پشتی مناسب هستند. در حالت کلی انواع مختلفی از نمونه های گاز در بازار موجود است، بنابراین اینکه آیا به یک کالای تک شعله احتیاج دارید یا چند شعله کاملا به شما بستگی دارد. گفتنی است که در عرصه فروش انواع اجاق سفری برند کاداک انواع تجهیزات پخت و پز مختلف از جمله اجاق گازهای سبک وزن را ارائه می نماید. اجاق گازها سفری معمولا یا با گاز بوتان، یا پروپان یا مخلوطی از دو گاز کار می نمایند. به همین خاطر تفاوت اصلی بین این دو گاز وابسته به دمای محیطی است که به آنجا سفر می کنید. به عنوان مثال، پروپان دارای نقطه جوش کمتری نسبت به بوتان دارد، بنابراین می تواند در محیط هایی با دماهای بسیار پایین کار کند.

اجاق سفری با سوخت مایع (Liquid fuel stoves)

اجاق هایی با سوخت مایع معمولاً کاملاً فشرده هستند و از بطری های سوخت قابل شارژ مجدد استفاده می نمایند که حاوی الکل متیله، سوخت کلمن، نفت سفید یا پارافین است. اگر اولویت اصلی شما قابلیت کار کردن اجاق سفری در هر شرایطی است، یک اجاق کمپینگ با سوخت مایع این کار را به خوبی انجام می دهد، زیرا در دماهای پایین فوق العاده عالی عمل می نماید. تنها نقطه ضعف کالاهای سوخت مایع این است که کارکرد آن ها در مقایسه با انواع دیگر اجاق ها سخت است و برای جلوگیری از شکستن احتیاج به نگهداری و تمیز کردن منظم دارند.

اجاق های الکلی (Alcohol burners)

به علت برخورداری از ظاهر مینیمافهرستی، گزینه های الکلی برای پیاده روی در طبیعت بسیار کارا هستند. این مدل از اجاق ها فوق سبک هستند زیرا وزن آن ها فقط 30 الی 50 گرم است و به همین علت هم در کمپینگ تنها چیزی که احتیاج است همراه خود داشته باشید یک بطری الکل به میزان احتیاج آشپزی شما است. به طور کلی در اغلب نمونه های این اجاق به ازای هر 100 میلی لیتر الکل، اجاق سفری 60 دقیقه ماندگاری دارد.

از فندک به جای کبریت بهره ببرید!

سعی کنید چند فندک مخصوص کمپینگ را همراه خود ببرید، چون اغلب یکی از فندک ها گم می گردد، پس بهتر است یک یا دو فندک اضافی برای آشپزی در طبیعت با خود داشته باشید. به طور کلی جالب است بدانید که صدها نوع فندک مخصوص کمپ در طبیعت در بازار وجود دارد که ضدباد و ضدآب هستند، این فندک ها جایگزین خوبی برای کبریت هایی هستند که در هوای بادی و بارانی روشن نمی شوند.

یخچال سفری برای کمپینگ

همانطور که می دانید یخچال های مسافرتی یکی از پرطرفدارترین لوازم جانبی کمپینگ و گردش در طبیعت هستند. کاملا بدیهی است که علت اهمیت یخچال در کمپینگ، نگهداری از مواد غذایی در مقابل فاسد شدن در روزهای گرم و تابستانی است. یخجال های کمپینگ عموما در سه دسته اصلی به بازار عرضه می شوند که شامل یخچال های قابل حمل دو طرفه (کمپرسوردار)، یخچال قابل حمل سه طرفه (جذبی) یا گازی و مدل های قابل حمل ترموالکتریکی می گردد.

یخچال های قابل حمل دو طرفه (کمپرسوردار)

یخچال های دو طرفه از فناوری کمپرسور مشابه با یخچال خانه استفاده می نمایند، اگرچه برای عملکرد خود به باتری 12 یا 24 ولتی ماشین احتیاج دارند. در حالت کلی این دسته از کالاها به گونه ای طراحی شده اند که سیستم الکتریکی ماشین را تحلیل نمی برند و به خوبی با آن سازگار اند.

نکات مثبت

• عملکرد خوب، حتی در دماهای بالا
• امکان منجمد سازی مواد غذایی
• روی زمین های ناهموار یا شیب ها کار می نماید
• مصرف کم و کارآمد از باتری ماشین

نکات منفی

• سر و صدای زیادی دارد
• باتری ها باید مرتب شارژ شوند
• احتیاج به خرید جداگانه آداپتورهای AC دارند

یخچال قابل حمل سه طرفه گازی

مدل های سه طرفه با LPG و برق 12، 24 یا 240 ولت کار می نمایند و برخلاف مدل قبلی از مبدل های حرارتی جریان گاز استفاده می نمایند. این نوع از یخچال ها می توانند دمای داخلی را تا 30 درجه سانتی گراد زیر دمای محیط کاهش دهند و علاوه بر کم صدا بودن برای کار کردن در سطح صاف طراحی شده اند.

نکات مثبت

• مصرف انرژی کمی دارند
• احتیاجی به سیستم پیچیده دو باتری ندارید
• تقریبا بی صدا هستند

نکات منفی

• باید در سطح صاف قرار گیرند
• در ولتاژ 12 ولت کارایی ضعیفی دارند
• قابلیت تنظیم دما ندارد و احتیاج به تهویه مناسب دارد
• به خوبی یخچال کمپرسور کار نمی نماید

یخچال قابل حمل ترموالکتریکی

در خصوص گزینه سوم یعنی یخچال های ترموالکتریکی باید بدانید که این دسته از محصولات بر خلاف دو نوع دیگر برای ایجاد سرمایش زیاد کاربرد ندارند و تنها برای خنک نگه داشتن نوشیدنی های در مسیر ورزش های آخر هفته یا در یک رانندگی کوتاه به خانه، یا نهایتا کمپ یک روزه مناسب هستند. اما نقطه قوت یخچال های ترموالکتریک در سبک وزن بودن آن ها است.

نکات مثبت

• بدون صدا و سبک وزن
• کوچک و جمع و جور
• فضای ذخیره سازی زیاد

نکات منفی

• عدم بهره مندی از قابلیت کنترل دما
• سرعت خنک نمایندگی پایین

نکاتی برای خرید یخدان مسافرتی

یخدان مسافرتی وسیله ای است که از نظر ظاهری به شکل یک جعبه طراحی می گردد و برای نگهداری نوشیدنی یا مواد غذایی که احتیاج به دمای پایین دارند، مورد استفاده قرار می گیرد. مدل های امروزی این کالای سفری، برخلاف نمونه های یونولیتی قدیمی از مواد مختلفی ساخته می شوند که می توانند به خوبی مواد غذایی را سرد نگه دارند. در حالت کلی اگر احساس می کنید که خرید یک یخچال کمپینگ برای شما پرهزینه است، بهتر است نگاهی به یک یخدان باکیفیت داشته باشید.

اصولا سازوکار خنکی داخل یخدان به این شکل است که باید در آن از یخ استفاده گردد و با قرار دادن آن در بین مواد غذایی، دمای مورد احتیاج تامین گردد. البته پیشنهاد می کنیم که در زمان استفاده از این وسیله به جای یخ معمولی از یخ خشک بهره ببرید. برخی از انواع یخدان ها که عموما سایزهای کوچک تر را شامل می شوند، به عنوان آبخوری هم قابل استفاده هستند، در واقع داشتن شیر آب، از ملزومات این مدل است.

یخدان ها به طور کلی از دو جنس نرم و سخت ساخته می شوند. به همین خاطر اگر به کمپ های کوتاه مدت و همراه با پیاده روی طولانی می روید توصیه می کنیم که از مدل های نرم بهره ببرید، در غیر اینصورت می توانید یخدان های دیگر که معمولا از جنس فلزی، پلاستیکی یا پارچه ای هستند، را انتخاب کنید. مدل های فلزی به علت وزن بیشتر و قیمت بالاتر، کمتر رایج هستند ولی زمان ماندگاری مواد غذایی را افزایش می دهند. متداول ترین مدل های یخدان، از پلاستیک ساخته می شوند. این مدل ها نسبتا سبک، مقرون به صرفه و ضدآب هستند و قدرت نگه دارندگی دمای مناسبی دارند. نوع دیگر از محصولات، خنک نگهدارنده های پارچه ای هستند که وزن بسیار سبک، قابلیت جمع شدن و قیمت پایین از مهم ترین ویژگی های آن ها است.

سخن آخر

در سرانجام خالی از لطف نیست اگر اشاره کنیم که موادغذایی ای که قصد داریم در گردش در طبیعت همراه خود ببریم حتما باید سبک و دارای قابلیت نگهداری بالا باشند. در این صورت می توانیم مواد غذایی بیشتری را در سفر کمپینگ همراه خود داشته باشیم. در کنار این مورد استفاده از فلاسک ها و یا ظروف نگه داری غذا هم از اهمیت بالایی در این نوع از تفریحات برخوردار است. تجهیزات آشپزی کمپینگ مناسب باید در کنار سبکی و قابل حمل بودن از کیفیت بالایی بهره مند باشند تا در کمپ های چند ساعته یا چند روزه طعم و بوی آن ها تغییر نکند.

منبع: 4Wd talk