5 مورد از مهمترین خواص سیر ترشی
به گزارش وبلاگ اخبار جدید، با سیر و خواص سیر ترشی چقدر آشنا هستید؟ سیر اغلب به عنوان طعم دهنده برای پخت و پز استفاده می گردد. همین طور به خاطر خواصش در پزشکی در دوران باستان و مدرن کاربرد داشته و دارد و برای کنترل و درمان طیف گسترده ای از شرایط و بیماری ها استفاده می گردد. معروفیت سیر مدیون این است که آنتی اکسیدانی بسیار قوی است که خواص های ضد ویروسی، میکروبی و آنتی بیوتیکی دارد.
بعلاوه برای مقابله با آنفولانزا و سرماخوردگی بسیار مفید است زیرا اثر برطرف احتقان دارد. بعلاوه منبع خوبی از آنزیم ها، ویتامین ها و مواد معدنی است که به تقویت ایمنی یاری می نماید. به طور خلاصه، سیر یکی از خوراکی هایی است که بسیاری دارد. اما، خواص سیر ترشی که باید بدانید چیستند؟
تاریخ سیر ترشی
پیش از این که به خواص سیر ترشی بپردازیم، بد نیست که کمی درباره تاریخ آن بدانیم!
سیر چندین قرن است که در سراسر دنیا کاربرد دارد. به عنوان مثال، سوابق تاریخی نشان می دهد که سیر از دور ه ای که اهرام ثلاثه بیش از 50 قرن پیش ساخته شده اند مورد استفاده قرار گرفته است. بقراط به عنوان پدر طب غربی، سیر را به عنوان راه حلی برای بیماری ها و شرایط مختلف تجویز می کرد. او از استفاده از سیر در درمان انگل ها، مسائل تنفسی، خستگی و سوءهاضمه حمایت کرد. بعلاوه، یکی از اولین استفاده های شناخته شده از داروهای افزایش عملکرد و دوپینگ در یونان زمانی رخ داد که سیر به ورزشکاران المپیک داده شد.
با گذشت زمان سیر از یونان باستان به سایر تمدن های غرب هند و پاکستان راه یافت و از آنجا به چین رسید. گزارش های تاریخی نشان می دهد که آن ها از سیر در درمان فشار خون بالا، برونشیت، اختلالات کبدی، نفخ شکم، کرم های روده، قولنج، دیابت و تب در آسیا و خاورمیانه استفاده می کردند. دنیای تازه اولین بار طعم سیر را به وسیله نفوذ اسپانیایی ها، فرانسوی ها و پرتغالی ها چشید.
خواص سیر ترشی
مصرف سیر ترشی تمام مزایای خوردن خود سیر را درد. اما این کار را بدون بوی ثانویه سیر یا بوی بدی که هنگام استفاده از سیر خشک یا تازه ایجاد می گردد، انجام می دهد.
در اینجا به بعضی از خواص سیر ترشی برای سلامتی می پردازیم:
سرطان مغز
یکی از مهم ترین خواص ترشی سیر، ترکیب ارگانو-گوگرد موجود در آن است که به از بین بردن سلول های خطرناک تومورهای مغزی یاری می نماید. تحقیقات نشان داده است که سه ترکیب ارگانو سولفور مشتق شده از سیر مانند DADS، DAS و DATS تاثیر زیادی در از بین بردن سلول های مغز نشان داده اند. نشان داده شده است که DATS موثرترین در میان بسیاری از موارد است. احتیاج به آنالیز بعضی از ادعاها وجود دارد.
سرطان ریه
افرادی که دو بار در هفته از سیر خام استفاده می نمایند، کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان ریه هستند. در مصرف سیر ترشی نیز همین اثر وجود دارد. مطالعات نشان داده اند که سیر می تواند به عنوان یک عامل شیمی درمانی برای مقابله با سرطان ریه عمل کند.
جلوگیری از سرماخوردگی
سرماخوردگی اغلب زمانی به وجود می آید که در هنگام حمله، ایمنی بدن کاهش یابد. سیر می تواند این کار را انجام دهد زیرا دارای آنتی اکسیدان هایی است که سیستم ایمنی بدن انسان را تقویت می نماید. با مصرف سیر ترشی یا خام از خود در برابر حملات احتمالی سرما محافظت خواهید کرد. اگر سرما خوردید، می توانید از سیر برای مبارزه با آن بهره ببرید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که چای آماده نموده و مقداری سیر داخل آن بریزید. قابلیت های ضد باکتریایی آن باعث می گردد که سیر مسائل سرماخوردگی را حل نماید.
درمان التهاب مفصل
یکی دیگر از خواص سیر ترشی درمان التهاب مفصل یا آرتریت است. ترکیب ضد التهابی سیر به تقویت سیستم اسکلتی عضلانی ما یاری می نماید. به عنوان مثال، دی آلیل سولفید (DAS) علت خاصیت آرتریتی سیر است. می توانید با مصرف سیر خام، سیر ترشی یا قرص سیر با توسعه التهاب مفصلی مبارزه کنید.
سلامت قلب
یکی از دامنه دارترین تحقیقات صورت گرفته در خصوص سیر مربوط به فواید قلبی عروقی آن است. کلسترول ممکن است شاخص اصلی شرایط سلامت قلب باشد. اما این تنها عامل حملات قلبی و تصلب شرایین نیست. سیر ترشی به کاهش سطح کلسترول بدن یاری نموده است. اما مزیت اصلی سیر توانایی آن در کاهش استرس اکسیداتیو و التهابی است که ریشه اصلی مسائل گردش خون و آترواسکلروز است.
علاوه بر این، محتوای سولفوریک سیر به کاهش استرس اکسیداتیو و بعلاوه بعضی ترکیبات دیگر یاری نموده است. علاوه بر این، سیر به محافظت از رگ های خونی انسان و بعلاوه به جلوگیری از تشکیل لخته های خونی که دلایل اصلی بیماری های قلبی هستند یاری می نماید. بعلاوه، محتوای آلیسین به کاهش فشار خون انسان با انقباضات عروق خونی یاری می نماید.
جلوگیری از ریزش مو
آلیسین موجود در سیر برای جلوگیری از ریزش مو مفید است. دو راه برای جلوگیری از ریزش مو وجود دارد. می توانید ورقه های سیر را روی پوست سر بمالید. برای این کار باید ورقه های عمودی حدود 3 میلی متری سیر را برش دهید. پس از انجام این کار، باید بلافاصله آنها را با استخراج آب آن روی پوست سر بمالید. بعلاوه می توانید از سیر ترشی در روغن بهره ببرید. این کار بدین صورت است که حدود 4 حبه سیر را پوست بگیرید و آنها را فشار دهید. سیر را به روغن زیتون اضافه کنید و همان را روی پوست سر خود ماساژ دهید.
کلام آخر
چنان که خواندید، خواص سیر ترشی بسیار زیاد و متنوع است. فواید آن از درمان سرماخوردگی تا رسیدگی به مسائل مربوط به قلب را در بر می گیرد. اما، مزایای آن به سلامتی شما ختم نمی گردد. ترشی سیر نیز یک ادویه بسیار خوب است که به طرز منحصر به فردی به غذای شما طعم می بخشد. به همین علت است که نزد همه محبوب است.
منبع: اسنپ مارکت